Core Kyoto (2013)

Saison 1 : Épisode 2

Stimulant les cinq sens, le kaiseki-ryori est une œuvre d'art culinaire de Kyoto. Eiichi Takahashi, propriétaire de Hyotei depuis la 14e génération, met l'accent sur les racines du kaiseki dans les repas cha-kaiseki servis lors des cérémonies du thé. D'éminents chefs et chercheurs explorent de nouveaux potentiels pour le kaiseki. Takuji Takahashi, propriétaire de 3e génération de Kyo-ryori Kinobu, crée des plats inédits en utilisant des méthodes occidentales tout en préservant la forme de la cuisine japonaise. Ces esprits curieux recherchent le summum de l’hospitalité culinaire.