Core Kyoto (2013)

Saison 2 : Épisode 3

Les Obanzai sont les plats d'accompagnement frugaux qui ornent quotidiennement les tables de Kyoto, la patrie du washoku, ou de la cuisine japonaise. Cuisinés pour donner un goût délicieux au plat de base du riz, ils n'utilisent que des ingrédients simples. La sagesse dans la préparation est respectueuse de l’environnement ; les chutes sont réutilisées, aucune n’est jetée. Le menu transmis par le clan Sugimoto depuis plus de 200 ans incarne l'esprit de l'obanzai. Washoku a été ajouté à la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en 2013, et obanzai est à l'honneur.