Core Kyoto (2013)

Saison 3 : Épisode 12

Shidashi-ryori, c'est l'hospitalité de Kyoto. Les Kyotoites ne servent pas de plats faits maison aux visiteurs et aux invités d’honneur lors des cérémonies. La convention est de confier les préparatifs à des traiteurs de confiance. Les traiteurs répondent aux besoins de leurs clients, qu'il s'agisse du budget ou des ingrédients. Les traiteurs des différents quartiers se spécialisent pour la clientèle locale : shojin-ryori pour les temples, kaiseki pour les soirées thé, cours pour les quartiers de divertissement. Découvrez les repas bento et autres formes variées de shidashi-ryori.