Core Kyoto (2013)

Saison 3 : Épisode 4

Dans l’ancienne capitale, le saké était destiné aux rites religieux et impériaux. Fabriqué exclusivement à la brasserie impériale, le procédé a évolué sous l'influence de la cuisine de palais. Kyoto, avec son approvisionnement en eau abondant, est idéale pour la production, et Fushimi a ensuite prospéré en tant que zone de brassage du saké. Attirant l'attention avec la popularité de la cuisine japonaise, le saké est l'une des rares boissons alcoolisées au monde servie chaude ou réfrigérée. Découvrez le processus de brassage et l'influence du saké de Kyoto sur la culture japonaise.