Core Kyoto (2013)

Saison 5 : Épisode 12

Le marché Nishiki, surnommé « la cuisine de Kyoto », fournit aux ménages et aux entreprises locales des ingrédients de cuisine locaux de choix, notamment des légumes et des fruits de mer de Kyoto. Tout a commencé il y a 1 000 ans avec les vendeurs de poisson et, avec le temps, un marché s'est développé autour de l'approvisionnement local abondant en eau artésienne pure. Le marché a traversé de nombreuses crises mais a survécu, le moteur étant la solidarité des commerçants. Découvrez comment les commerçants locaux défendent la marque Nishiki à travers leurs activités et leurs liens avec la communauté.