Core Kyoto (2013)

Saison 5 : Épisode 14

Au début de l'été, les confiseurs présentent des friandises traditionnelles en forme d'ayu, ou poisson sucré. Pour les habitants de Kyoto, l'ayu est un poisson d'été aussi important que le congre. Pendant des siècles, les fruits de mer frais étaient limités dans la région enclavée de Kyoto, de sorte que l'ayu pêché dans les rivières Kamo et Katsura était considéré comme précieux. À tel point que, selon des archives vieilles de 1 000 ans, il était souvent offert à la cour impériale. Découvrez la riche culture inspirée par ce délice frais d'été que les Kyotoites chérissent encore aujourd'hui.