Core Kyoto (2013)

Saison 6 : Épisode 5

Le thé vert chaud versé sur du riz cuit à la vapeur garni de varech kombu salé et d'autres arômes est communément appelé ochazuke, mais appelé bubuzuke à Kyoto. Des archives des années 1800 montrent que les gens ordinaires cuisinaient du riz une fois par jour, à l'heure du déjeuner, et pour les autres repas, ils versaient du thé chaud sur du riz froid. Aujourd'hui garni d'une variété colorée de cornichons, d'anguilles ou de dorades, le bubuzuke est devenu une spécialité locale à part entière. Découvrez l'esprit de frugalité de Kyoto à travers un simple repas composé de riz et de thé.