Core Kyoto (2013)

Saison 8 : Épisode 9

Alors que l’industrie traditionnelle de la confiserie décline en raison d’une préférence croissante pour les sucreries de style occidental, la jeune génération de confiseurs utilise les sensibilités modernes pour attirer les consommateurs. Certains utilisent uniquement des ingrédients biologiques. D’autres créent des confiseries sèches aux designs pop. Un confiseur patrimonial livre des friandises fraîches pour que les gens puissent profiter des saisons à la maison. Un café sert l'association impensable des confiseries de Kyoto avec du saké. Découvrez comment ces approches innovantes revigorent la tradition.