Core Kyoto (2013)

Saison 9 : Épisode 16

Les haricots sont un aliment apprécié tous les jours à Kyoto, mais ils sont aussi une légumineuse sacrée utilisée dans les rites impériaux. Le soja est arrivé au Japon avec le bouddhisme au 6ème siècle et constituait un pilier de la cuisine végétarienne des moines. Les haricots Adzuki, rapportés de Chine par le célèbre moine Kukai au IXe siècle, sont utilisés dans des aliments de bon augure pour conjurer le malheur. Découvrez comment les haricots sont plus que de simples ingrédients de cuisine dans l'ancienne capitale, où ils jouent un rôle essentiel dans les rituels et les coutumes.