Greenhouse by Joost (2022)

Prolongant toute une vie d'activisme zéro déchet, le designer visionnaire Bakker conçoit le Future Food System, une résidence autosuffisante qui fournit un abri, de la nourriture et de l'énergie tout en réutilisant les sous-produits comme carburant ou engrais. Rejoint par les chefs estimés Matt Stone et Jo Barrett, il travaille avec une équipe de constructeurs, d'ingénieurs et d'experts en agriculture, aquaponie et biochimie pour réaliser le projet au Fed Square de Melbourne – aboutissant au lancement d'un restaurant unique de la ferme à la table.