Heston Blumenthal: In Search of Perfection (2006)

Saison 2 : Épisode 1

Dans le premier épisode, Heston a porté son attention sur le poulet tikka masala. Les recherches ont commencé dans son curry local à Cookham, dans le Berkshire, mais l'ont rapidement conduit à Delhi où il a tenté de démêler les racines complexes de ce plat. De retour dans son restaurant à Bray, Heston a essayé de construire son propre tandoor, mais s'est vite rendu compte que la plupart des gens ne sont pas capables de creuser un trou de cinq pieds de profondeur dans le sol et de le recouvrir de briques réfractaires. Il a donc imaginé une solution plus accessible : un barbecue, mais avec quelques modifications sur mesure. À Cambridge, Heston a soumis une poitrine de poulet à un examen d'imagerie par résonance magnétique (IRM) pour voir comment une marinade affecte la viande tout en essayant de créer la sauce parfaite.