Heston Blumenthal: In Search of Perfection (2006)

Saison 2 : Épisode 7

Heston s'est attaqué à un favori italien : le risotto. Il a visité Gualtieri Marchesi en Lombardie, en Italie, dont le risotto au safran et à la feuille d'or lui a valu trois étoiles Michelin. Puis, après avoir rendu hommage à la vieille garde, il a rendu visite à un chef italien nouvelle vague, Carlo Cracco, qui parfume ses risottos avec des ingrédients extraordinaires, dont du café instantané et des anchois. Heston a rendu visite à deux des plus grands producteurs de riz d'Italie, avant de rentrer chez lui pour décider de ce qu'il allait faire de ce plat le plus simple - cela s'avère être l'un de ses plus grands défis.