Heston Blumenthal: In Search of Perfection (2006)

Saison 2 : Épisode 8

Dans le dernier épisode de la série, Heston s'est attaqué à la bagatelle. Son voyage a commencé avec une bagatelle d'oiseau. Moins qu'impressionné, Heston est revenu aux racines de ce plat et a rendu visite à l'historien de l'alimentation Ivan Day. Ensemble, ils ont réalisé une version du syllabub (la base du trifle anglais) en traitant une vache directement dans un bol de cidre ! Ivan a expliqué l'évolution de la bagatelle depuis ses racines du 16ème siècle jusqu'à un plat que l'on pourrait reconnaître comme une bagatelle.