Independent Lens (1999)

Saison 15 : Épisode 6

Jiro Ono, quatre-vingt-cinq ans, considéré comme le plus grand chef sushi du monde, est le propriétaire du Sukiyabashi Jiro, un restaurant de 10 places mal placé dans une station de métro de Tokyo. Malgré son apparence modeste, c'est le premier restaurant de ce type à recevoir trois étoiles au Guide Michelin, et les amateurs de sushi du monde entier y font des pèlerinages. « Jiro Dreams of Sushi » est une méditation réfléchie et élégante sur le travail, la famille et l'art de la perfection. Par David Gelb.