Inside the Factory (2015)

Saison 5 : Épisode 3

Comment une usine en France produit 336 000 croissants chaque jour - depuis les 21 tonnes de beurre jusqu'à la souche de levure vieille de 83 ans qui contient un punch savoureux, en passant par la superposition de très fines tranches de beurre entre les feuilles de pâte pour créer la fameuse texture feuilletée. Comment les croissants sont mieux servis - et mangés. Comment le beurre « concentré » produit dans le nord du Pays de Galles améliore la durée de conservation des croissants. L'histoire du croissant, dont on pense qu'il est originaire de l'Autriche du XVIIe siècle, et qui est apparu sous sa forme française moderne jusqu'en 1906. Comment le pain a joué un rôle essentiel dans la Révolution française.