Japanology Plus (2014)
Saison 10 : Épisode 21
Les aliments fermentés sont un incontournable de la cuisine de Noto. Cette région de la préfecture d'Ishikawa possède une spécialité locale : l'ishiri, une sauce de poisson fermentée. Benjamin Flatt, un chef né en Australie et vivant à Noto, utilise l'ishiri et d'autres ingrédients locaux pour créer sa cuisine « italienne de Noto » dans sa maison d'hôtes populaire. Le restaurant ne sert que quatre groupes par jour. Peter Barakan lui parle de sa passion pour la conservation des techniques de fermentation traditionnelles et la mise en valeur de la qualité des ingrédients locaux.
Épisodes
352 au totalDisponibilité
Sous-titres multiples. Streaming en qualité Full HD.
Informations
JP · 349 épisodes
Synopsis
L'animateur Peter Barakan se penche sur divers aspects de la culture japonaise ; explorer les pratiques, l'histoire et les innovations modernes dans des domaines tels que le ramen, le riz, les sushis, les geishas, les bonsaï et bien plus encore. Les experts locaux discutent longuement de leurs passions et le japonophile américain Matt Alt expérimente en profondeur la nourriture, les pratiques et les cultures de chaque épisode. Les téléspectateurs termineront chaque épisode d'une demi-heure avec une nouvelle compréhension d'un domaine de la vie japonaise à travers des vidéos démonstratives et des explications, toutes présentées dans le respect et la fidélité au mode de vie japonais.
Distribution
Peter Barakan
IMDB
Voir sur IMDbTMDB
Voir sur TMDBBande-annonce
Recherche de la bande-annonce...
