Japanology Plus (2014)
Saison 2 : Épisode 32
Les scientifiques estiment qu’il existe environ 20 000 espèces d’algues. Ils comprennent de nombreuses variétés de kombu, un type de varech comestible. Le kombu est récolté et consommé au Japon depuis l'Antiquité. C'est plus qu'un élément essentiel de la cuisine japonaise, c'est aussi un symbole de bonne fortune. Cette fois sur Japanology Plus, nous explorerons le rôle que le kombu joue dans la cuisine et la culture japonaises depuis des millénaires. Notre invité est Hajime Yasui, l'un des plus grands experts mondiaux en algues. Et dans Plus One, le kombu art !
Épisodes
352 au totalDisponibilité
Sous-titres multiples. Streaming en qualité Full HD.
Informations
JP · 349 épisodes
Synopsis
L'animateur Peter Barakan se penche sur divers aspects de la culture japonaise ; explorer les pratiques, l'histoire et les innovations modernes dans des domaines tels que le ramen, le riz, les sushis, les geishas, les bonsaï et bien plus encore. Les experts locaux discutent longuement de leurs passions et le japonophile américain Matt Alt expérimente en profondeur la nourriture, les pratiques et les cultures de chaque épisode. Les téléspectateurs termineront chaque épisode d'une demi-heure avec une nouvelle compréhension d'un domaine de la vie japonaise à travers des vidéos démonstratives et des explications, toutes présentées dans le respect et la fidélité au mode de vie japonais.
Distribution
Peter Barakan
IMDB
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