Japanology Plus (2014)
Saison 3 : Épisode 31
Katsuobushi : blocs durs de listao fumé qui sont rasés pour faire des flocons qui ajoutent des bienfaits au bouillon de soupe. Une méthode de fumage du listao a été développée il y a des siècles et la même technique de base est toujours utilisée. Notre invité expert, Norinaga Oishi, est le président de l'association japonaise Katsuobushi. Cette fois sur Japanology Plus, notre thème est le katsuobushi. Nous verrons comment ce trésor culinaire est produit et savouré au Japon. Et dans Plus One, nous voyons comment le katsuobushi est utilisé dans la cuisine d'Okinawa.
Épisodes
352 au totalDisponibilité
Sous-titres multiples. Streaming en qualité Full HD.
Informations
JP · 349 épisodes
Synopsis
L'animateur Peter Barakan se penche sur divers aspects de la culture japonaise ; explorer les pratiques, l'histoire et les innovations modernes dans des domaines tels que le ramen, le riz, les sushis, les geishas, les bonsaï et bien plus encore. Les experts locaux discutent longuement de leurs passions et le japonophile américain Matt Alt expérimente en profondeur la nourriture, les pratiques et les cultures de chaque épisode. Les téléspectateurs termineront chaque épisode d'une demi-heure avec une nouvelle compréhension d'un domaine de la vie japonaise à travers des vidéos démonstratives et des explications, toutes présentées dans le respect et la fidélité au mode de vie japonais.
Distribution
Peter Barakan
IMDB
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