Japanology Plus (2014)

Saison 5 : Épisode 1

Le Japon est une nation insulaire qui s’étend sur des milliers de kilomètres. « Un pays entouré par la mer », comme le dit une expression courante. Il n’est peut-être pas surprenant que le pays ait une culture de la pêche très développée depuis des siècles, voire des millénaires. Il est depuis longtemps un pionnier mondial dans tous les domaines, depuis les méthodes de préservation de la fraîcheur jusqu'aux formes de cuisine de fruits de mer. C'est notre sujet pour cette édition de Japanology Plus : comment le Japon pêche ses océans, en particulier ses mers côtières. Notre invité expert est le professeur Osamu Baba de l’Université des sciences et technologies marines de Tokyo.