Man, Fire, Food (2012)

Saison 2 : Épisode 5

Roger se rend dans le nord de la Californie pour deux spectaculaires festins de fruits de mer méditerranéens au feu de bois. Dans la Napa Valley, la famille Seltzner est célèbre pour ses vins et son imposant four extérieur appelé Infiernillo. Des charbons ardents sont placés en haut et en bas de l'Infiernillo et la nourriture est cuite entre les deux. Roger aide à enrober le poisson entier, les pommes de terre et les oignons de sel avant de les cuire dans l'énorme four. Dans la baie de Tomales, le traiteur Tom Meckfessel prépare une délicieuse paella surf and turf d'inspiration espagnole au feu de bois, directement sur l'eau. Roger récolte les palourdes locales avec John Finger, propriétaire de Hog Island Oyster Farm, qui est l'un des ingrédients clés de la paella alléchante.