Man, Fire, Food (2012)

Saison 2 : Épisode 9

Roger se rend au Texas et en Louisiane pour se régaler de la cuisine cajun classique. Dans la petite ville de Mamou, en Louisiane, il y a un grand fumoir rempli de cinq cents livres de favoris fumés du Sud. Roger aide le propriétaire T-Boy à remplir la pièce sombre et caverneuse de saucisses, de tasso, de côtes levées et de viande séchée, puis ils allument le fumoir. Une sélection de viandes fumées est ensuite mélangée dans une casserole de célèbres haricots rouges de T-Boy et servie sur du riz blanc. À College Station, au Texas, un professeur originaire de Louisiane a transformé une remise en fumoir afin de confectionner du Cochon de Lait, un rôti de porc cajun.