Man, Fire, Food (2012)

Saison 3 : Épisode 4

Roger adore explorer les cuisines du monde entier. La cuisine mexicaine est très appréciée en raison de ses saveurs complexes et terreuses et de sa tradition de cuisson au feu de bois. Roger rencontre le chef Johnny Hernandez à San Antonio, au Texas, et cuisine des plats mexicains régionaux dans la cuisine extérieure ultime. C'est un festin d'agneau Barbacoa cuit lentement et lentement dans une fosse, de branzino farci d'aromates, enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit autour de charbons, et de tortillas de maïs fraîches grillées sur une plaque d'argile. C'est la fête mexicaine enflammée par excellence. recettes dans cet épisode