Man, Fire, Food (2012)

Saison 3 : Épisode 6

Les bonnes choses viennent dans de petits paquets et c'est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de fabricants d'aliments artisanaux. Roger parcourt les États du Golfe à la recherche de plats savoureux embrassés par la fumée et le feu et offrant de grandes saveurs. À Austin, au Texas, une famille torréfie le café à l'ancienne : en petites quantités sur un feu crépitant, sans électricité. Roger savoure une tasse et apprend également comment ils utilisent le café lors des barbecues texans. Ensuite, direction LaPlace, en Louisiane, pour déguster d'étonnantes saucisses andouille, des saucisses fumées et du tasso. Roger goûte ces friandises de Louisiane dans certains classiques de la Nouvelle-Orléans. recettes dans cet épisode