Paul Hollywood's Bread (2013)

Saison 1 : Épisode 1

Dans ce premier programme, nous célébrons l'histoire et les saveurs traditionnelles du bon pain britannique. Paul explique les bases de la fabrication du pain en préparant un bloomer blanc classique, un magnifique pain croustillant de tous les jours qu'il transforme en un déjeuner portable parfait et son pain de pique-nique aux légumes rôtis colorés. Nous suivons l'histoire de la fabrication du pain britannique, de la ferme au meunier, en passant par le brasseur et le boulanger, et Paul prépare son ultime pain de laboureur, une ronde de seigle, d'avoine et de bière. Pour le thé, il n'y a rien de mieux qu'une tranche de pain de malt glacé au miel et rempli de fruits de Paul. Mais ses pains ne sont pas un spectacle secondaire, alors pour un dîner de famille copieux, il prépare sa trancheuse de seigle et de blé entier de style médiéval, un superbe pain plat garni de salade de cresson et de steaks de cuisse d'agneau tranchés et poêlés dans une vinaigrette à la moutarde.