The Search for General Tso (2014)

De New York aux terres agricoles du Midwest, il existe 50 000 restaurants chinois aux États-Unis, mais un plat en particulier a conquis le paysage culinaire américain avec une force digne de son surnom militaire : « poulet du général Tso ». Mais qui était le général Tso et comment ce plat est-il devenu si omniprésent ? Le documentaire délicieusement perspicace d’Ian Cheney retrace l’histoire des Américains d’origine chinoise à travers les origines surprenantes de ce plat collant, sucré et juste assez épicé que nous avons adopté comme nôtre.