A Year in Champagne (2014)

A rolha explodindo. Infinitas pequenas bolhas flutuando para cima e para cima no vidro. Uma indulgência. Uma celebração. Uma sedução. Um triunfo. Essa é a essência do Champagne, não é? Mas não são apenas as bolhas num copo que fazem o vinho, ou a mística. Apenas o vinho espumante produzido dentro dos limites da região de Champagne é verdadeiramente “Champagne”. À primeira vista, a região não é uma fonte óbvia de romance. A história de Champagne é sombria e sangrenta, varrida pela guerra e pela destruição, desde Átila, o Huno, até às imundas trincheiras da Primeira Guerra Mundial e às depredações nazis da Segunda Guerra Mundial. O ambiente para a produção de vinho é desesperadamente difícil – latitude norte, solo calcário, chuva abundante, geada, podridão. No entanto, são estas dificuldades que ajudam a tornar o vinho único.