America's Test Kitchen (2001)

Temporada 11: Episódio 21

Visitamos o famoso East Coast Grill de Boston para aprender sobre costelas e, em seguida, voltamos à cozinha de teste para fazer nossa própria versão de costeletas grelhadas estilo Memphis e as melhores costeletas de porco defumadas na grelha a carvão. Costeletas grelhadas estilo Memphis em uma grelha a carvão Os pit masters de Memphis se orgulham de costelas de porco com casca escura e crocante e mastigação distinta. Queríamos o mesmo direito de nos gabarmos em nosso próprio quintal. Melhores costeletas de porco defumadas na brasa Para conseguir uma suculenta carne de porco glaceada com sabor profundo de fumaça sem defumador, não podíamos deixar as costeletas descansarem no trabalho. Os melhores novos gadgets para grelhados Aqui estão nossos aparelhos favoritos para grelhar que tornam o grelhar mais fácil, mais divertido e mais produtivo.