America's Test Kitchen (2001)

Temporada 7: Episódio 18

Quando você estiver procurando um prato principal para servir um público de verão ou quiser dar um novo toque a um vegetal de verão, esperamos que você recorra a essas receitas. O entretenimento no verão muitas vezes pode significar preparar comida para grupos maiores de 6 a 8 pessoas - formaturas escolares, 4 de julho, festa do bairro - a lista continua. Nessas ocasiões, hambúrgueres simplesmente não são práticos – a menos que o cozinheiro planeje ficar na grelha até que todos estejam alimentados. Em vez disso, pense no peito. Este pedaço robusto de carne (um corte completo pode pesar 13 quilos) fica esfumaçado e macio na grelha e as sobras, se houver, são ótimas. O melhor de tudo é que o peito não exige atenção constante, então o cozinheiro também pode aproveitar a festa. No entanto, o peito tem seus desafios. Na grelha, a carne pode demorar cerca de 12 horas para ficar totalmente macia. Queríamos encontrar não apenas a melhor maneira de fazer churrasco de peito, mas também uma maneira de fazê-lo mais rapidamente. O verão também pede milho. E embora amemos a espiga de milho, também gostamos de outras preparações. Pegue bolinhos de milho. Esses bolos saborosos são fritos e servidos quentes. Eles são um excelente acompanhamento ou aperitivos, servidos como estão ou polvilhados com molho picante. Algumas receitas têm pouco sabor de milho, mas queríamos uma receita que colocasse o milho na frente e no centro. Receitas: Peito de carne grelhada para grelhador a carvão Peito de carne grelhada para churrasqueira a gás Esfregar Pimentão Picante Bolinhos de Milho Farmstand Bolinhos de Milho com Cheddar e Cebolinha Bolinhos de milho fora de temporada Laboratório de degustação: molhos picantes Centro de Equipamentos: Grelhadores a Carvão – Atualização