America's Test Kitchen (2001)

Temporada 7: Episódio 2

Jantares preparados inteiramente em uma frigideira são perfeitos para cozinhar durante a semana. Menos limpeza é um benefício óbvio. Uma frigideira também dá ao cozinheiro um pouco mais de controle sobre o cozimento de vários elementos. No forno, pratos como frango e arroz – ingredientes com tempos de cozimento diferentes – podem cozinhar de maneira desigual, de modo que, quando o prato sai do forno, você obtém resultados mistos, como arroz macio e frango seco – ou, inversamente, arroz crocante e frango úmido. Uma frigideira dá a você a liberdade de mover os itens para dentro e para fora da frigideira de acordo, para que tudo saia perfeitamente cozido. Também descobrimos que uma frigideira é útil em alguns pratos de massa. Pegue o favorito do restaurante, frango, brócolis e ziti. Normalmente, o macarrão é fervido em uma panela e, às vezes, são necessárias mais uma ou duas panelas para cozinhar o frango, os brócolis e o molho. Condensamos todos os elementos em uma frigideira – até o macarrão – que cozinha direto no molho, absorvendo o máximo de sabor para uma versão exemplar deste prato favorito. Receitas: Frigideira de Frango e Arroz com Ervilhas e Cebolinha Frigideira de Frango com Brócolis, Ziti e Queijo Asiago Laboratório de Degustação: Vinhos Brancos para Culinária Centro de equipamentos: conjuntos de facas baratos