America's Test Kitchen (2001)

Temporada 7: Episódio 21

Para o nosso Bolo de Creme de Morango, queríamos muito sabor de morango, um bolo amanteigado e resistente que pudesse enfrentá-los e um recheio exuberante de chantilly que permanecesse firme, então, mesmo quando cortado, esse bolo seria surpreendente. Procurando uma sobremesa de verão linda de morrer? Não procure mais, bolo de creme de morango - uma versão mais elegante e apresentável de bolo de morango. Os componentes são quase idênticos – morangos suculentos, chantilly adoçado e bolo em camadas (no lugar de biscoitos). O bolo, o creme e os morangos são colocados em camadas, resfriados e servidos em fatias altas. É uma ótima maneira de celebrar o verão. Queríamos encontrar a versão definitiva desta sobremesa e resolver os problemas que muitas vezes a atormentam. Como o bolo, o creme e os morangos estão todos em camadas, cortar o bolo pode ser complicado - o chantilly pode esguichar pelas laterais ou os morangos escorrerão. Os morangos também apresentam outros problemas: seus sucos podem empapar um bolo muito delicado. Algumas receitas contornam essa armadilha usando menos morangos, mas isso resulta em um sabor suave de fruta. Queríamos aqueles morangos na frente e no centro. Receitas: Bolo De Creme De Morango Centro de Equipamentos: Mix Masters – Standing Mixers – Atualizado Science Desk: Creme Pesado versus Creme Chantilly