America's Test Kitchen (2001)

Temporada 7: Episódio 22

Quando você procura satisfazer um desejo sério de chocolate, essas receitas atendem. Não importa a sobremesa – biscoito, pudim, bolo ou torta – não há nada como o sabor do chocolate para torná-lo verdadeiramente irresistível. Neste capítulo, pretendemos desenvolver versões definitivas de duas sobremesas de chocolate favoritas: mousse de chocolate e cupcakes de chocolate. Mousse rica em forma de glacê é absolutamente deliciosa - por cerca de duas colheres. No entanto, as versões leves e sedosas muitas vezes carecem de um sabor decente de chocolate. Depois que você começa a adicionar mais chocolate, a textura sofre e fica pesada. Queríamos o melhor dos dois mundos – uma textura leve e sedosa com grande sabor de chocolate. Cupcakes de chocolate são outra guloseima que apresenta um leve sabor de chocolate. Já experimentou uma mistura? Claro que são fáceis, mas o sabor muitas vezes fica aquém. E a maioria dos cupcakes de chocolate caseiros não são muito melhores. Alguns podem ter um bom sabor de chocolate, mas o miolo fica denso e parecido com um doce. Nosso objetivo era desenvolver um cupcake úmido e fofo com sabor de chocolate. E para um deleite tão caseiro, não queríamos passar o dia todo, então esses cupcakes precisariam ser quase tão fáceis quanto usar uma mistura em caixa. Receitas: Mousse de chocolate amargo Mousse de Chocolate e Laranja Mousse de Chocolate com Framboesa Mousse de Chocolate Amargo Premium Cupcakes de chocolate amargo Creme de manteiga de baunilha fácil Creme De Manteiga De Chocolate Fácil Creme De Manteiga De Café Fácil Creme de manteiga de hortelã-pimenta fácil Laboratório de degustação: o que é chocolate amargo, afinal? Centro de Equipamentos: Latas de Muffin, Atualizadas