America's Test Kitchen (2001)

Temporada 7: Episódio 24

Para uma sobremesa de maçã não muito doce, combine uma maçã azeda como Granny Smith com uma maçã doce como Golden Delicious ou McIntosh, como fizemos em Skillet Apple Brown Betty e Easy Apple Strudel. Quando se trata de sobremesas de maçã, a torta de maçã pode ser a mais popular, mas também a mais envolvente. Quando você não quer se preocupar com torta, mas ainda quer aquela combinação quente e reconfortante de maçã e pastelaria, existem outras opções. Pegue a maçã marrom - maçãs, açúcar e migalhas de pão com manteiga. Este prato de frutas assadas é decididamente humilde, mas ainda assim delicioso - especialmente quando servido quente com uma bola de sorvete de baunilha. Mas esta sobremesa muitas vezes esquecida precisa de uma reforma séria – muitas versões são uma bagunça encharcada com sabores turvos. O clássico strudel de maçã, uma especialidade europeia, consiste em maçãs levemente adoçadas, passas e nozes embrulhadas em massa fina como papel. As receitas tradicionais envolvem horas de preparação, enrolando e puxando a massa até ficar tão fina que você possa ler um jornal através dela. Concluímos que deveria haver uma maneira mais fácil (e mais rápida). Determinados a descobrir, decidimos simplificar esta sobremesa sofisticada, sem comprometer a sua textura escamosa e os sabores sofisticados. Junte-se a nós enquanto ressuscitamos uma humilde sobremesa de maçã e simplificamos outra. Receitas: Frigideira Maçã Marrom Betty Frigideira Apple Brown Betty com Passas Douradas e Calvados Frigideira Apple Brown Betty com nozes e cranberries secas Strudel de maçã fácil Laboratório de degustação: The Scoop on Vanilla Ice Cream – Atualizado Centro de Equipamentos: Pincéis para Pastelaria – Atualizado Science Desk: Superação e Sorvete