America's Test Kitchen (2001)

Temporada 7: Episódio 25

Junte-se a nós enquanto infundimos uma sobremesa cítrica com sabor brilhante de limão e tornamos outra sobremesa mais fácil do que nunca de saborear. Mesmo depois da refeição mais farta, achamos bem-vindo o sabor revigorante de uma sobremesa cítrica. Bolo Bundt de Limão, glaceado com cobertura branca como a neve, é uma sobremesa simples e elegante. Mas, repetidamente, ficamos desapontados com seu sabor de limão, muitas vezes indescritível. Algumas receitas embebem o bolo em calda de açúcar aromatizada com limão, mas descobrimos que isso deixa o bolo empapado, estragando seu miolo fino e elástico. Queríamos encontrar uma maneira de infundir o bolo Bundt com o sabor forte do limão sem prejudicar sua textura. A torta de limão é outra sobremesa cítrica favorita, mas transportar essa torta, que tem um recheio delicado e instável, pode ser difícil. Queríamos encontrar uma maneira de transformar essa torta em um biscoito em barra. Uma barra de limão não apenas seria mais portátil, mas também poderia ser comida na hora, tornando-se uma sobremesa muito mais fácil de servir - e comer. Receitas: Bolo De Limão Barras de limão Barras cítricas triplas Laboratório de degustação: Key Limes é realmente importante? Centro de equipamentos: Os sprays antiaderentes são melhores que a manteiga? Science Desk: A 'mágica' do leite condensado adoçado