America's Test Kitchen (2001)

Temporada 8: Episódio 17

Cortar um bife e descobrir que a carne rosada está confinada a um mísero ponto no centro - com o resto uma faixa grossa de cinza cozida demais - é uma grande decepção. Nosso método infalível para tostar bifes grossos oferece uma crosta saborosa e uma carne rosada e suculenta por toda parte. Receita: Bifes em tiras de corte grosso grelhados, purê de batata com alho e azeite Equipamento: colheres com fenda Ciência: bifes macios