America's Test Kitchen (2001)

Temporada 8: Episódio 19

Os filés de peixe podem parecer inocentes, mas uma vez que sua carne delicada chega à grelha, não há como tirá-los sem lutar - em poucas palavras, palitos de peixe. E como o peixe é delicado, em comparação com a carne, a polpa seca facilmente. Decidimos tirar o medo de grelhar peixes abordando estas duas receitas: pargo grelhado enegrecido e salmão glaceado. Receita: Pargo enegrecido grelhado no carvão, salmão doce e picante grelhado no carvão com cobertura de limão e jalapeño Equipamento: Luvas de Churrasco