America's Test Kitchen (2001)

Temporada 9: Episódio 22

A técnica francesa de rechear peito de frango produz resultados de quatro estrelas – mas requer horas de trabalho. Nossa opinião usa um procedimento muito mais simples com os mesmos resultados. Quando combinado com outro clássico francês, o feijão verde amandine, é um ótimo cardápio para entreter os convidados. A técnica francesa de rechear um peito de frango com recheio de carne é um trabalho que inclui esfolar e desossar um frango inteiro, rechear os peitos com a carne da perna e depois embrulhá-los na pele. Mostraremos uma versão abreviada deste prato francês e ensinaremos nossa versão infalível de amandina de feijão verde, para acompanhá-lo. Receitas - Peitos de Frango Recheados - Feijão Verde Amandina Laboratório de Degustação - Pimenta Preta Centro de Equipamentos - Pounders de carne