Core Kyoto (2013)

Temporada 5: Episódio 12

O Mercado Nishiki, conhecido como "cozinha de Kyoto", fornece às famílias e empresas locais ingredientes culinários locais selecionados, incluindo vegetais e frutos do mar de Kyoto. Tudo começou há mil anos com vendedores ambulantes de peixe e, com o tempo, um mercado evoluiu em torno do abundante abastecimento local de água artesiana pura. O mercado enfrentou muitas crises, mas sobreviveu, tendo como força motriz a solidariedade dos comerciantes. Descubra como os comerciantes locais defendem a marca Nishiki através de seu trabalho e laços comunitários.