Core Kyoto (2013)

Temporada 9: Episódio 16

O feijão é um alimento apreciado todos os dias em Kyoto, mas também é uma leguminosa sagrada usada em ritos imperiais. A soja chegou ao Japão junto com o budismo no século VI e era um dos pilares da culinária vegetariana dos monges. O feijão Adzuki, trazido da China pelo famoso monge Kukai no século IX, é usado em alimentos auspiciosos para evitar o infortúnio. Descubra como o feijão é mais do que meros ingredientes culinários na antiga capital, onde desempenha um papel vital em rituais e costumes.