Heston Blumenthal: In Search of Perfection (2006)

Temporada 2: Episódio 7

Heston escolheu um favorito italiano - o risoto. Ele visitou Gualtieri Marchesi na Lombardia, Itália, cujo risoto de açafrão com folha de ouro lhe rendeu três estrelas Michelin. Depois, depois de prestar homenagem à velha guarda, visitou um chef italiano da nova onda, Carlo Cracco, que tempera seus risotos com alguns ingredientes extraordinários, incluindo café instantâneo e anchovas. Heston visitou dois dos maiores produtores de arroz de Itália, antes de regressar a casa para decidir o que iria fazer com este prato tão simples - que acabou por ser um dos seus maiores desafios.