Japanology Plus (2014)
Temporada 2: Episódio 15
Os alimentos fermentados são um alimento básico da dieta japonesa e vêm em inúmeras formas: molho de soja, missô, vinagre, picles, natto e muito mais. Por se conservarem bem e serem ricos em nutrientes, foram historicamente preferidos como alimentos energéticos e até mesmo como provisões militares. Estão agora em curso estudos para utilizá-los para resolver problemas ambientais e de abastecimento alimentar. Nosso convidado especialista é Makoto Kanauchi, cientista que pesquisa alimentos fermentados. E no Plus One, enfrentamos um sério desafio alimentar fermentado.
Episódios
352 no totalDisponibilidade
Legendas em vários idiomas. Qualidade de streaming Full HD.
Informações
JP · 349 episódios
Sinopse
O apresentador Peter Barakan investiga vários aspectos da cultura japonesa; explorando práticas, história e inovações modernas em áreas como ramen, arroz, sushi, gueixa, bonsai e muito mais. Especialistas locais discutem suas paixões de forma fascinante, e o japonófilo americano Matt Alt vivencia em profundidade a comida, as práticas e as culturas em cada episódio. Os espectadores terminarão cada episódio de meia hora com uma nova compreensão de uma área da vida japonesa por meio de vídeos demonstrativos e explicações, todos entregues de maneira respeitosa e fiel ao modo de vida japonês.
Elenco
Peter Barakan
IMDB
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