Japanology Plus (2014)
Temporada 3: Episódio 31
Katsuobushi: blocos duros de atum gaiado defumado que são raspados para fazer flocos que acrescentam sabor ao caldo. Um método de fumar gaiado foi desenvolvido há séculos, e a mesma técnica básica ainda é usada. Nosso convidado especialista, Norinaga Oishi, é o presidente da Associação Japonesa Katsuobushi. Desta vez no Japanology Plus, nosso tema é katsuobushi. Veremos como este tesouro culinário é produzido e apreciado no Japão. E em Plus One, vemos como o katsuobushi é usado na culinária de Okinawa.
Episódios
352 no totalDisponibilidade
Legendas em vários idiomas. Qualidade de streaming Full HD.
Informações
JP · 349 episódios
Sinopse
O apresentador Peter Barakan investiga vários aspectos da cultura japonesa; explorando práticas, história e inovações modernas em áreas como ramen, arroz, sushi, gueixa, bonsai e muito mais. Especialistas locais discutem suas paixões de forma fascinante, e o japonófilo americano Matt Alt vivencia em profundidade a comida, as práticas e as culturas em cada episódio. Os espectadores terminarão cada episódio de meia hora com uma nova compreensão de uma área da vida japonesa por meio de vídeos demonstrativos e explicações, todos entregues de maneira respeitosa e fiel ao modo de vida japonês.
Elenco
Peter Barakan
IMDB
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