Japanology Plus (2014)

Temporada 5: Episódio 1

O Japão é uma nação insular que se estende por milhares de quilômetros. “Um país rodeado de mar”, como diz uma expressão comum. Talvez não seja surpreendente que o país tenha tido uma cultura piscatória altamente desenvolvida durante séculos, senão milénios. Há muito que é pioneira global em tudo, desde formas de preservar a frescura até formas de cozinha de marisco. Este é o nosso tema para esta edição do Japanology Plus: como o Japão pesca nos seus oceanos, em particular nos seus mares costeiros. Nosso convidado especialista é o professor Osamu Baba, da Universidade de Ciência e Tecnologia Marinha de Tóquio.