Man, Fire, Food (2012)

Temporada 2: Episódio 2

Charleston, na Carolina do Sul, é um dos principais destinos gastronômicos da América, mas para o tradicional churrasco de porco inteiro e ostras assadas nas terras baixas, Roger deixa a cidade e segue para o campo. Hemingway é uma pequena cidade localizada a cerca de 130 quilômetros de Charleston e abriga o Scott's Bar-BQ. Roger conhece o pit master Rodney Scott, que cozinha porco inteiro desde os onze anos de idade. A sala cheia de fumaça pode cozinhar até quatorze porcos. A mãe de Rodney, Ella, fica encarregada de puxar a carne de porco e temperá-la com o molho secreto. Então, na cidade pesqueira de McClellanville, Roger conhece Oliver Thames, que inventou um torrador de ostras exclusivo. Ostras locais são empilhadas sobre uma folha de metal posicionada sobre uma fornalha. Cobertores de estopa molhada repousam sobre as ostras, o que as ajuda a abrir no vapor.