Man, Fire, Food (2012)

Temporada 3: Episódio 7

Roger segue para o coração do Novo México, onde cozinhar com fogo é levado a novos patamares culinários com lama e aço. Roger visita o Comida de Campos em Embudo, uma fazenda e escola de culinária onde deliciosos banquetes são preparados em fornos de barro em forma de cone feitos de barro. Ele vai ajudar a temperar a coxa de porco com temperos, embrulhar em estopa e depois cozinhar sobre uma cama de milho no forno. No Bosque, Roger acende três discotecas de aço e uma jara grande para dois pratos de carne de porco do Novo México: carne adovada, que é carne de porco cozida lentamente em molho de pimenta vermelha, e carnitas onde a carne é cozida em cola, frutas cítricas e especiarias.