Man, Fire, Food (2012)

Temporada 9: Episódio 4

Roger Mooking segue para o Sul para visitar duas churrascarias familiares que transmitem receitas e equipamentos há gerações. No Smokin' Joe's Bar-B-Que em Townsend, Tennessee, o pitmaster Zack Peabody aprimorou suas costeletas de churrasco sob o olhar atento de seu avô, Joe Higgins. Zack e Joe construíram um defumador que pode cozinhar até 1.000 libras de carne, e Roger e Zack arrumam peito e bundas de porco em suas prateleiras. No Shack in the Back BBQ em Fairdale, Kentucky, Mike e Barbara Sivells converteram uma antiga cabana de madeira em uma churrascaria. Roger e Mike colocam ombros de porco e costelas de peru no defumador para criar dois pratos populares: The Hump e Turkey Ribs.