Martha Stewart's Cooking School (2012)

Temporada 2: Episódio 8

Refogar é um dos métodos de cozimento mais rápidos e versáteis. Funciona bem com quase todos os pequenos cortes de carne ou peixe. Martha demonstra como dragar carne ou peixe na farinha e a importância de cozinhar em fogo alto para obter um acabamento dourado perfeito. Ela usará essas técnicas para cozinhar wiener schnitzel, frango piccata e linguado à la meunière – e também mostrará como fazer saborosos molhos para servir como acompanhamento.