Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 1: Episódio 1

A palavra “enchilada” significa simplesmente “no chile” e no México, a versão mais apreciada é na verdade um lanche de rua: uma tortilha de milho mergulhada em molho de pimenta que está muito longe das tortilhas recheadas moles nadando em um mar de molho vermelho e queijo derretido que conhecemos nos EUA. Enchiladas com Batata Picante e Ovos Fritos. No Sanborn’s, na Cidade do México, o restaurante de azulejos coloridos onde o famoso prato Enchiladas Suizas foi inventado, Rick explica que “Suiza” significa suíço, uma homenagem ao uso de creme e queijo no prato. Isso inspira uma visita a uma barraca de laticínios mexicana, uma aula de como fazer “crema” caseiro, a versão mexicana do crème fraîche, e um terceiro prato, as Enchiladas Cremosas de Rick com Frango, Tomate e Chile Verde.