Trails to Tsukiji (2015)

Temporada 1: Episódio 6

Nosso foco é o kombu, alga marinha seca, uma necessidade para o caldo dashi, que é um componente-chave do washoku, cozinha tradicional japonesa. Nosso repórter voa para Hokkaido, extremo norte do Japão, para fazer uma reportagem sobre o cultivo do kombu. Ele também aprende a fazer um bom dashi e a preparar uma culinária saudável de Okinawa, rica em kombu. O programa mostra como o kombu está profundamente enraizado na cultura alimentar japonesa.