Trails to Tsukiji (2015)

Temporada 2: Episódio 6

O mercado Tsukiji de Tóquio é um destino obrigatório para qualquer amante da comida. Aqui você encontrará não apenas peixe fresco, mas tudo o que precisa para criar uma refeição japonesa, de todo o país. Neste programa apresentamos alguns ingredientes japoneses especiais, como Katsuobushi, ou flocos de bonito. Raspados de pedaços duros de peixe fermentado, os flocos são usados ​​na base da sopa de quase todos os pratos japoneses e são a essência do sabor umami. Mostraremos como são feitos e o segredo por trás de seu sabor mágico.