Trails to Tsukiji (2015)

Temporada 4: Episódio 12

Shijimi: este pequeno molusco do tamanho de uma moeda é adorado no Japão. Além de ser repleto de nutrientes como aminoácidos, tem um rico sabor umami e combina perfeitamente com a sopa de missô. Desta vez, visitaremos o Lago Shinji, famoso pela captura de shijimi, e descobriremos como essas amêijoas são escavadas, classificadas com um surpreendente método baseado em som e usadas em uma variedade de pratos deliciosos. Venha conosco enquanto desvendamos os segredos do shijimi.